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Dente di Leone
Il Tarassaco è una pianta a fiore appartenente alla famiglia delle Asteracee, comunemente conosciuto come dente di leone o soffione. E’ ricco di vitamina A, B, C e D, e di minerali quali ferro, potassio e zinco. Le sue radici contengono una sostanza bianca lattiginosa dal gusto amarognolo, i suoi fiori sono gialli e molto sensibili alla luce solare, aprendosi al mattino e richiudendosi di sera. Il Dente di leone è una fonte di fibre e aiuta la digestione. In cucina lo troviamo spesso utilizzato per insaporire le insalate ma gli usi possono essere anche diversi: ad esempio i suoi fiori si possono preparare in pastella e quindi friggere mentre con le radici tostate si può preparare un surrogato del caffè.
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